La fourniale du Bouissou

Cette fourniale jouxte la maison Darnis du Bouissou et fait partie de ses dépendances. Ce petit bâtiment de 5 mètres sur 8 est un peu à l'abandon et le plancher de son 1er étage est si vermoulu qu'il n'est plus possible d'y accéder. Le rez-de-chaussée est utilisé pour entreposer du bois. A noter deux loges à cochons qui s'ouvrent sur la partie sud de l'édifice. Les bêtes bénéficiaient peut-être de la chaleur du four et du cantou (cf schéma).

Cette fourniale a été construite après la Révolution (son linteau porte la date de 1810) et n'a donc jamais été un four banal, elle coexistait, dans le hameau du Bouissou, avec une autre fourniale et un four de plus petite taille.

La fourniale et son linteau.
Entrée des loges à cochons.	Plan de la fourniale (le plan est orienté).

Les fours

Le four principal s'ouvrant sur un cantou, la fumée pouvait donc s'évacuer par la cheminée. De construction tout à fait classique, ce four est en bon état et pourrait très bien reprendre du service. Il a d'ailleurs été utilisé durant la dernière guerre. On remarque un système original de récupération des cendres.

Le cantou abrite la gueule du four.	L'intérieur.
La traditionnelle voute en écailles.	Ce trou et cette rigole permettaient de récupérer les cendres ...
... dans une niche située en contrebas.	Ces grandes fourniales possédaient souvent un petit four secondaire.
Placé sur la gauche du cantou, il permettait de faire cuire des pâtisseries.